Meine Kräuter wachsen wie verrückt. Es wird also Zeit zu ernten. Besonders die Zitronenmelisse muss abgeerntet werden bevor sie anfängt zu blühen. Denn wenn ich sie einfach wachsen lasse, dann wird sie schnell sehr unschön und “spackelig”. Schneidet man sie regelmäßig runter, dann hat man bis zum Winteranfang immer frische Melisse. Und sie wird auch schön buschig dadurch. Also habe ich beschlossen aus den vielen Kräutern Sirup zu kochen.

Rezept für Sirup:

1.) Sirup ansetzen: auf 1 Liter Wasser 750g Zucker – ich habe 4 Liter + 3kg Zucker angesetzt. Dabei habe ich 2kg weißen + 1kg braunen (Rüben-) Zucker genommen. Ich denke einfach, dass der Sirup dadurch besser schmeckt. Den Zucker habe ich im Wasser aufgelöst und dann zum Kochen gebracht. Und ein paar Minuten kochen lassen.

2.) Kräuter waschen, abtropfen lassen und in Topf geben. Dazu ein wenig Zitronensaft nach Gefühl und Geschmack. Und für die Haltbarkeit habe ich jeweils ca. 1-2 Teelöffel Ascorbinsäure dazu gegeben. Normalerweise nimmt man Zitronensäure – habe ich aber nicht da. Ascorbinsäure (Vitamin C Pulver) hat aber eine ähnliche Wirkung.

Zitronenmelisse – Apfelminze – Orangenminze

3.) Dann den Sirup kochend auf die Kräuter geben und über Nacht stehen lassen. Die Menge der Kräuter kann man variabel halten. Nimmt man viel Kräuter, dann bekommt der Sirup mehr Geschmack und das Getränk ist nachher weniger süß. Weniger Kräuter = viel Zuckerlösung – also süßer. Ich habe damit auch noch keine Erfahrung und habe es einfach mal nach Gefühl gemacht. Also: viiiiel Kräuter.

Nun ist die Frage: wohin mit dem Sirup? Ich habe im Internet geschaut was Flaschen kosten… viel zu teuer! Das muss doch auch billiger gehen. Natürlich hätte ich jahrelang Flaschen sammeln und aufbewahren können – hab ich aber nicht. Am liebsten wollte ich Flaschen mit diesem Schnappverschluß wie auf Bierflaschen. Aha – Bierflaschen! Das ist die Lösung. Nur: woher nehmen. Ich mag kein Bier. Also bin ich zum nächsten Getränkemarkt und habe dort gefragt: “ääääh – kann ich bei Ihnen auch eine leere Kiste Bier kaufen?” – Konnte ich! Nun habe ich 20 Halbliterflaschen mit Schnappverschluss zu 15ct die Flasche!!!

Billiger geht es wohl kaum

Ich habe die Flaschen erst eingeweicht und dann mit kochendem Wasser ausgewaschen

Die Flaschen habe ich über Nacht in Wasser einweichen lassen, damit sich die Etiketten lösen. Dann habe ich sie mit kochendem Wasser ausgewaschen und über Kopf trocknen lassen.

Die Sirup-Kräutermischung sieht nach einem Tag nicht mehr sehr toll aus – riecht aber super lecker!

So sieht der durchgezogenen Sirup einen Tag später aus

4.) Nun wird die Mischung noch einmal kurz aufgekocht und dann heiß in die Flaschen gefüllt. Dabei gieße ich sie natürlich durch ein Sieb, denn ich will ja keine Blätter in meinem Sirup haben. Bei der Gießaktion muss man ziemlich Acht geben, dass man sich nicht verbrennt – Sirup wird verdammt heiß! Deswegen habe ich die Flaschen auch vorher mit heißem Wasser gespült.

Den Sirup habe ich durch ein Sieb mit Küchenpapier gegossen und dann in heiße Flaschen abgefüllt

Nun die Flaschen verschließen und kühl stellen. Ich habe mir zu den Flaschen auch gleich eine Kiste mit genommen. So kann ich den Sirup bequem in der Bierkiste lagern. Wenn der Sirup abgekühlt ist kommen noch Schildchen drauf und fertig ist meine Sirupkiste. Das erste Glas Sirup mit Leitungswasser genieße ich gerade – Geschmack Orangenminze. Und ich muss sagen: lecker!!!

Update 30.06.2011:

Heute habe ich nun auch die anderen beiden Sorten abgefüllt. Das Ergebnis: 4,5 Flaschen Apfelminze, knapp 4 Flaschen Zitronenmelisse und 2,5 Flaschen Orangenminze

Es wird endlich Sommer. Die Sonne scheint den ganzen Tag…
und das kann auch schon mal einen ausgewachsenen Kater umhauen!

Filou in der Hollywood-Schaukel